Végre itt a spárgaszezon! Az igazi rajongók tudják, hogy képtelenség betelni vele, éppen ezért minden napszakra adunk egy isteni receptet.
Kiadós reggeli
> Baconbe tekert spárga tojással <
Hozzávalók:
- 1 csokor spárga
- 1 csomag bacon
- 2-3 tojás
- olívaolaj
Elkészítése:
A spárgát megtisztítjuk, egyenként baconbe tekerjük, majd kevés olívaolajon ropogósra sütjük. Ha kellően puha a spárga is, akkor a tojásokat óvatosan ráütjük, sózzuk, borsozzuk.
Könnyű ebéd
> Spárgás-narancsos saláta <
Hozzávalók:
- 4 narancs
- 2 fej lila hagyma
- 2 csésze spárga
- 1 csésze rukkola
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 citrom kifacsart leve
- ½ evőkanál mustár
- só
- bors
- néhány szem dió
Elkészítése:
Tisztítsuk meg a spárgát, főzzük puhára, a narancsokat hámozzuk meg, hogy ne legyen rajtuk a fehér héj sem, kisebb darabokra szeleteljük, a lila hagymát feldaraboljuk. Egy tányérra rátesszük a spárgát, ráhalmozzuk a rukkolát, a hagymát és a narancsot. Az olajból, citromléből, mustárból és a fűszerekből öntetet készítünk, ezzel locsoljuk meg a salátát, végül néhány szem dióval tálaljuk.
Ízorgia vacsorára
> Spárgás-lazacos penne <
Hozzávalók:
- 1 csomag teljes kiőrlésű tészta
- 1 csokor spárga
- 1 kisebb szelet lazacfilé
- 1 csokor petrezselyem
- 2 deci tejszín
- 3 deka vaj
- ½ citrom kifacsart leve
Elkészítése:
A spárgát megtisztítjuk, és kevés vajon lassan megpároljuk. Sózzuk, meglocsoljuk citromlével és felöntjük tejszínnel. Mellé tesszük a kisebb kockákra szeletelt lazacot és az apróra vágott petrezselymet. Körülbelül egy perc után a megfőtt tésztát is hozzáadjuk.
Meglepő desszert
> Karamellizált spárga eperrel <
Hozzávalók:
- 4-5 szál spárga
- 1 csésze eper
- ½ csésze mascarpone
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vaj
Elkészítése:
Pucoljuk meg a spárgát, daraboljuk fel, majd olvasztott vajon a cukorral együtt karamellizáljuk, amíg aranysárga nem lesz. Az epreket vágjuk kisebb darabokra, és néhány másodpercig forgassuk át őket, már a spárgával együtt. Tálaláskor rendezzük halomba, és öntözzük meg egy kevés mascarponéval.